Los proyectos llevados a cabo en el CREAF se pueden dividir en diferentes categorías:

• Proyectos competitivos: Son proyectos de ámbito autonómico, estatal, europeo o internacional concedidos por concurso pública y finaciados por administraciones autonómicas, el Ministerio de Educación y Ciencia (MEC), el Ministerio de Medio Ambiente (MMA), el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA), la Unión Europea, etc.
• Contratos y convenios no competitivos: Corresponden a proyectos financiados por entidades de ámbito local (autonómico, diputaciones, ayuntamientos) o estatal, por empresas públicas o privadas, etc.; proyectos enmarcados en el "Contrato programa" que el CREAF tiene con la Generalitat de Catalunya (la mayoría, de asesoramiento); proyectos de desarrollo continuo, que se amplían o mejoran a lo largo del tiempo (a menudo, sus resultados se utilizan como base en otros proyectos) llamados productos y servicios.